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Pasteurisieren unter Hochdruck: Was haben wir von der neuen Konservierungsmethode zu erwarten?

Butz, Peter; Tauscher, Bernhard


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Buch
Publikationsjahr 1998
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 190098
Erscheinungsvermerk Sch. u. Berat. 1998 Nr. 6 S. V-6-V-8.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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