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Influence of high hydrostatic pressure on dipeptides

Butz, Peter; Fernandez, A.; Fister, H.; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 191298
Erscheinungsvermerk In: Proceedings of the 2nd Main Meeting "Process Optimization and Minimal Processing of Foods". Vol. 4: High pressure. Eur. Commiss. 1998. S. 23-25.
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