Influence of high hydrostatic pressure on dipeptides
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 191298 |
| Erscheinungsvermerk | In: Proceedings of the 2nd Main Meeting "Process Optimization and Minimal Processing of Foods". Vol. 4: High pressure. Eur. Commiss. 1998. S. 23-25. |