Influence of high hydrostatic pressure on dipeptides

Butz, Peter; Fernandez, A.; Fister, H.; Tauscher, Bernhard

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1998
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 191298
Erscheinungsvermerk	In: Proceedings of the 2nd Main Meeting "Process Optimization and Minimal Processing of Foods". Vol. 4: High pressure. Eur. Commiss. 1998. S. 23-25.