Recrystallization of ice in frozen food
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 192192 |
| Erscheinungsvermerk | In: International Food Technology Exposition and Conference, Den Haag, Niederlande 1992. Institute of Food Technologists u.a. 1992. S. 145. |