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Reduktion des Phytinsaeuregehaltes in Muesli mit Hilfe von Phytasen

Jany, Klaus-Dieter; Crocoll, P.; Konietzny, U.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0174-0008
KITopen-ID: 193092
Erschienen in Ernährungs-Umschau
Verlag Umschau-Zeitschriftenverl.
Band 39
Heft 4
Seiten 162
Erscheinungsvermerk Ernaehr.-Umsch. 39 (1992) S. 162.
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