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Reduktion des Phytinsaeuregehaltes in Muesli mit Hilfe von Phytasen

Jany, Klaus-Dieter; Crocoll, P.; Konietzny, U.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0174-0008
KITopen ID: 193092
Erschienen in Ernährungs-Umschau
Band 39
Heft 4
Seiten 162
Erscheinungsvermerk Ernaehr.-Umsch. 39 (1992) S. 162.
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