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Chemical reactions of food components under high hydrostatic pressure

Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 193298
Erscheinungsvermerk In: Programme and abstracts. International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Heidelberg 1998. S. 70.
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