Chemical reactions of food components under high hydrostatic pressure
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 193298 |
| Erscheinungsvermerk | In: Programme and abstracts. International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Heidelberg 1998. S. 70. |