The degradation of phytic acid in legumes by different methods of food preparation
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 193492 |
| Erscheinungsvermerk | In: Topics in dietary fibre research. Symposium COST92, Roma, Viterbo 1992. Ministero dell'Universita e della Ricerca Scientifica e Tecnologica. 1992. S. 48. |