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Abbau von Phytinsaeure in Leguminosen nach kuechentechnischer Zubereitung

Schlemmer, Ulrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 193592
Erschienen in Ernährungs-Umschau
Band 39
Heft 4
Seiten 162
Erscheinungsvermerk Ernaehr.-Umsch. 39 (1992) S. 162.
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