Abbau von Phytinsaeure in Leguminosen nach kuechentechnischer Zubereitung
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 193592 |
| Erschienen in | Ernährungs-Umschau |
| Band | 39 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 162 |
| Erscheinungsvermerk | Ernaehr.-Umsch. 39 (1992) S. 162. |