Peroxidase reaction under high pressure: influence of different hydrogen donor molecules
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 195098 |
| Erscheinungsvermerk | In: High pressure food science, bioscience and chemistry. Ed.: N.S. Isaacs. Cambridge : Roy. Soc. of Chem. Inform. Serv. 1998. S. 448-450. |