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Influence of high pressure treatment on sensorial and nutritional quality of fruit and vegetables

Tauscher, Bernhard; Butz, Peter; Fernandez Garcia, A.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2000
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 19512000
Erscheinungsvermerk In: Program and abstracts. The 1st International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Kyoto, Japan 2000. S. 62.
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