Influence of high pressure treatment on sensorial and nutritional quality of fruit and vegetables
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2000 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 19512000 |
| Erscheinungsvermerk | In: Program and abstracts. The 1st International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Kyoto, Japan 2000. S. 62. |