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Reduktion des Phytinsäure-Gehaltes bei der Herstellung von Backwaren und Getreidenährmittel

Fretzdorff, B.; Bruemmer, J.M.; Roecken, W.; Greiner, Ralf; Konietzny, U.; Jany, Klaus-Dieter



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1995
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 19695
Erschienen in AID-Verbraucherdienst
Band 40
Heft 1
Seiten 12-20
Erscheinungsvermerk AID-Verbraucherd. 40 (1995) S. 12-20.
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