Pasteurization of food by hydrostatic high pressure. Chemical aspects
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1995 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 19795 |
| Erscheinungsvermerk | Z. f. Lebensm.-Unters. u. -Forsch. 200 (1995) S. 3-13. |