Stability of thiamine in pressurized model solutions and pork

Bognar, Antal; Butz, P.; Kowalski, E.; Ludwig, H.; Tauscher, Bernhard

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1993
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 21893
Erscheinungsvermerk	In: Proceedings. Bioavailability '93, Ettlingen 1993. Ed.: U. Schlemmer. Karlsruhe 1993. Pt. 2 S. 352-356. (Berichte der Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung. BFE-R-93-01.)