Charakterisierung einer Phytase aus Dinkel und ihr Einsatz zur Reduktion von Phytinsäure in Körnerprodukten
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1995 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 22095 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Ernährungswissenschaft |
| Band | 34 |
| Seiten | 888-89 |
| Erscheinungsvermerk | Z. f. Ernährungswiss. 34 (1995) S. 88-89. |