Degradation of phytic acid by exo- and endogenous enzymes and by thermal hydrolysis

Jany, Klaus-Dieter; Konietzny, U.; Greiner, R.; Schlemmer, Ulrich

Seitenaufrufe: 15
seit 25.04.2018

Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1993
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 22293
Erscheinungsvermerk	In: Proceedings. Bioavailability '93, Ettlingen 1993. Ed.: U. Schlemmer. Karlsruhe 1993. Pt. 2 S. 501. (Berichte der Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung. BFE-R-93-01.)