Changes of quality of deep-frozen food in the frozen-food chain
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 226689 |
| Erscheinungsvermerk | In: Les chaines du froid sous l'angle economique. Paris 1988. S. 105-120. (Science et technique du froid. 1988,1.) |