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Empirical models for moisture sorption isotherms at very high water activities

Schuchmann, Harald; Roy, I.; Peleg, Micha


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1111/j.1365-2621.1990.tb05223.x
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 05.1990
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-1147, 0095-974X, 1750-3841
KITopen-ID: 228290
Erschienen in Journal of food science
Verlag John Wiley and Sons
Band 55
Heft 3
Seiten 759-762
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