Diffusion of low-molecular compounds in food model systems
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1994 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 231294 |
| Erschienen in | Journal of Food Processing and Preservation |
| Band | 17 |
| Seiten | 437-54 |
| Erscheinungsvermerk | J. of food processing and preservation 17 (1993) S. 437-454. |