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Diffusion of low-molecular compounds in food model systems

Diaz, G.; Wolf, W.; Kostaropoulos, A.E.; Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 231294
Erschienen in Journal of Food Processing and Preservation
Band 17
Seiten 437-54
Erscheinungsvermerk J. of food processing and preservation 17 (1993) S. 437-454.
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