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An alpha-amylase sensitive bacteriocin of leuconostoc carnosum

Keppler, K.; Geisen, Rolf; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 231794
Erscheinungsvermerk Food microbiol. 11 (1994) S. 39-45.
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