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Nahrungsfolate - eine aktuelle Übersicht. Stabilität, physiologische Bedeutung, Bioverfügbarkeit, analytische Bestimmungsmethoden, Einfluß der Lebensmittelbehandlung

Pfeiffer, Christine; Diehl, Johannes-Friedrich; Schwack, Wolfgang



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelchemie (Inst. f. Lebensmittelchem.)
Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1994
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 232694
Erschienen in Zeitschrift für Ernährungswissenschaft
Band 33
Seiten 85-119
Erscheinungsvermerk Z. f. Ernährungswiss. 33 (1994) S. 85-119.
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