Nahrungsfolate - eine aktuelle Übersicht. Stabilität, physiologische Bedeutung, Bioverfügbarkeit, analytische Bestimmungsmethoden, Einfluß der Lebensmittelbehandlung
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) Fakultät für Chemie und Biowissenschaften – Institut für Lebensmittelchemie (Inst. f. Lebensmittelchem.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1994 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 232694 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Ernährungswissenschaft |
| Band | 33 |
| Seiten | 85-119 |
| Erscheinungsvermerk | Z. f. Ernährungswiss. 33 (1994) S. 85-119. |