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Studies on the recrystallization of ice in frozen food systems

Min, S.G.; Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 233694
Erscheinungsvermerk In: Developments in food engineering. 6th Int. Congr., Chiba, Japan 1993. Ed.: T. Yano. London 1994. S. 370-372.
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