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Influence of hydrostatic pressure on the pigments of red paprika and on vitamin A

Clever, V.; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 235694
Erscheinungsvermerk In: High pressure in material science and geoscience. 32nd Annual Meeting, Brno, Czech Republ. 1994. Ed.: J. Kamarad. Brno : Eur. High Pressure Res. Group 1994. S. 203-206.
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