Influence of hydrostatic pressure on the pigments of red paprika and on vitamin A
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1994 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 235694 |
| Erscheinungsvermerk | In: High pressure in material science and geoscience. 32nd Annual Meeting, Brno, Czech Republ. 1994. Ed.: J. Kamarad. Brno : Eur. High Pressure Res. Group 1994. S. 203-206. |