KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Untersuchungen über den Einfluß von Synergismus der Hydrokolloide auf die Rekristallisationsvorgänge von Eis im Matrixsystem

Min, S. G.; Höbel, B.; Spiess, Walter E. L.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1994
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 236494
Erscheinungsvermerk DKV-Tagungsber. 20,3 (1993) S. 249-265.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page