Reduction of phytate in foodstuffs by a phytase from E. coli
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1994 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 239194 |
| Erscheinungsvermerk | In: Bioactive substances in food of plant origin. Proceedings. 4th Conference of the International EURO Food Toxicology, Olsztyn, Poland 1994. Ed.: H. Kozlowska. Vol. 2. 1994. S. 340-344. (FECS. 193.) |