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Reduction of phytate in foodstuffs by a phytase from E. coli

Greiner, Ralf; Konietzny, U.; Jany, Klaus-Dieter



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 239194
Erscheinungsvermerk In: Bioactive substances in food of plant origin. Proceedings. 4th Conference of the International EURO Food Toxicology, Olsztyn, Poland 1994. Ed.: H. Kozlowska. Vol. 2. 1994. S. 340-344. (FECS. 193.)
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