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Stabilität von Lycopin-Emulsionen in Lebensmittelsystemen

Ribeiro, H. S.; Ax, Karin; Schubert, Helmar


Zugehörige Institution(en) am KIT Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 2412002
Erscheinungsvermerk In: Wissenschaftliche Abschlussberichte. 37. Internationales Seminar für Forschung und Lehre in Chemieingenieurwesen, Technischer und Physikalischer Chemie, Universität Karlsruhe (TH) 2002. S. 83-92.
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