Novel fungal starter cultures for fermented foods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 242997 |
| Erschienen in | Cerevisia |
| Band | 21 |
| Seiten | 66-69 |
| Erscheinungsvermerk | Cerevisia, Belg. j. of brew. and biotechnol. 21 (1996) S. 66-69. |