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Enzyminaktivierung - das Verhalten von Isoenzymen der Peroxidase bei Einwirkung von Hitze und ionisierenden Strahlen

Diehl, J.F.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Vortrag
Jahr 1972
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 243000120
Erscheinungsvermerk Lebensmittel - Fortschritte in der Verfahrenstechnik der Lebensmittelverarbeitung. 4. Europaeisches Symposium, Frankfurt/Main, 25. - 28. Oktober 1971. Weinheim/Bergstr.: Verl.Chemie 1972. Dechema-Monographien, Bd 70
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