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Enzyminaktivierung - das Verhalten von Isoenzymen der Peroxidase bei Einwirkung von Hitze und ionisierenden Strahlen

Diehl, J.F.



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seit 03.05.2018
Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Vortrag
Jahr 1972
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 243000120
Erscheinungsvermerk Lebensmittel - Fortschritte in der Verfahrenstechnik der Lebensmittelverarbeitung. 4. Europaeisches Symposium, Frankfurt/Main, 25. - 28. Oktober 1971. Weinheim/Bergstr.: Verl.Chemie 1972. Dechema-Monographien, Bd 70
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