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Residence-time behaviour of deep-frozen food in the frozen food chain

Spiess, W.E.L.; Gruenewald, Th.; Hefft, M.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Vortrag
Jahr 1987
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 243001644
Erscheinungsvermerk Le Maguer, M. [Hrsg.] Food Engineering and Process Applications : Proc.of the 4th Internat.Congress on Engineering and Food, Edmonton, CDN, July 7-10, 1985 Vol. 2 : Unit Operations London [u.a.] : Elsevier, 1986
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