Studies of the rheological behaviour of carrots and potatoes during cooking
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsjahr | 1987 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 243001647 |
| Erscheinungsvermerk | Jowitt, R. [Hrsg.] Physical Properties of Foods - 2, COST 90 bis Final Seminar Proceedings London [u.a.] : Elsevier Applied Science, 1987 |