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Studies of the rheological behaviour of carrots and potatoes during cooking

Spiess, W.E.L.; Gierschner, K.; Gruenewald, Th.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Vortrag
Jahr 1987
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 243001647
Erscheinungsvermerk Jowitt, R. [Hrsg.] Physical Properties of Foods - 2, COST 90 bis Final Seminar Proceedings London [u.a.] : Elsevier Applied Science, 1987
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