Recrystallization of ice in frozen food

Spiess, W. E. L.; Min, S. H.; Hefft, M.; Wolf, W. R.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp	Vortrag
Publikationsjahr	1993
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 243002011
Erscheinungsvermerk	Internat.Food Technology Exposition and Conf. (IFTEC), Den Haag, NL, November 15-18, 1992