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Reduktion des Phytinsaeuregehaltes in Muesli mit Hilfe von Phytasen

Jany, K. D.; Crocoll, P.; Konietzny, U.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Vortrag
Publikationsjahr 1993
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 243002058
Erscheinungsvermerk 29.wissenschaftlicher DGE-Kongress, Stuttgart-Hohenheim, 26.-27.Maerz 1992 Ernaehrungs-Umschau, 39(1992) Heft 4, (Abstract)
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