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Studies on the recrystallisation of ice in frozen food systems

Min, S. G.; Spiess, W. E. L.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Vortrag
Publikationsjahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 243002235
Erscheinungsvermerk Yano, T. [Hrsg.] Developments in Food Engineering : Proc.of the 6th Internat.Congress on Engineering and Food, Makuhari Messe, Chiba, J, May 23-27, 1993 London [u.a.] : Chapman and Hall, 1994
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