High pressure treatment of fruit and vegetables: problems and limitations
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 243697 |
| Erscheinungsvermerk | In: High pressure research in the biosciences and biotechnology. Ed.: K. Heremans. Leuven : Univ. Pr. 1997. S. 435-438. |