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Nitrate extraction during blanching of spinach

Gaiser, M.; Rathjen, Axel; Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1997
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 244697
Erschienen in Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Band 30
Seiten 432-35
Erscheinungsvermerk Lebensm.-Wiss. u. Technol. 30 (1997) S. 432-435.
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