Phytate hydrolysis in black beans by endogeneous and exogeneous enzymes
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 246697 |
| Erscheinungsvermerk | In: COST 98: Effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. European Commission. Vol. 4. 1997. S. 19-27. |