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Phytate hydrolysis in black beans by endogeneous and exogeneous enzymes

Greiner, Ralf; Konietzny, U.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1997
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 246697
Erscheinungsvermerk In: COST 98: Effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. European Commission. Vol. 4. 1997. S. 19-27.
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