Der Einfluss der Milchsaeuregaerung auf den Ballaststoffgehalt von Weisskohl und Moehren

Boskov Hansen, H.; Bognar, Antal; Buckenhueskes, H.; Gierschner, K.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1990
Sprache	Deutsch
Identifikator	KITopen-ID: 247090
Erscheinungsvermerk	In: Lebensmittel - gesunde Ernaehrung. Hohenheimer Umwelttagung 22. Hrsg.: K. Gierschner. Weikersheim 1990. S. 137-141.