Der Einfluss der Milchsaeuregaerung auf den Ballaststoffgehalt von Weisskohl und Moehren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1990 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 247090 |
| Erscheinungsvermerk | In: Lebensmittel - gesunde Ernaehrung. Hohenheimer Umwelttagung 22. Hrsg.: K. Gierschner. Weikersheim 1990. S. 137-141. |