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Pasteurisierung von Lebensmitteln mit hydrostatischem Druck: Chemische Aspekte

Butz, Peter; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1997
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 251597
Erscheinungsvermerk Lebensmittelchem. 51 (1997) S. 145.
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