Pasteurisierung von Lebensmitteln mit hydrostatischem Druck: Chemische Aspekte
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 251597 |
| Erscheinungsvermerk | Lebensmittelchem. 51 (1997) S. 145. |