Einfluß des Warmhaltens auf die Speisenqualität
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 251897 |
| Erscheinungsvermerk | In: 14. Wissenschaftliche Jahrestagung, ÖGE/AGÖ, Wien 1997. |