Iron and zinc interactions with peptides formed upon in vitro digestion of Globulins and Albumin from white bean (Phaseolus vulgaris L.)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 252497 |
| Erscheinungsvermerk | In: Book of abstracts. Bioavailability '97. Wageningen : VLAG 1997. S. 105. |