Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
Publikationsjahr | 1993 |
Sprache | Deutsch |
Identifikator | KITopen-ID: 262393 |
Erscheinungsvermerk | ZfL 44 (1993) Eur. food sci. S. 10-20. |
Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 94S176 |