| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1993 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0940-0079 KITopen-ID: 262493 |
| Erschienen in | Bioforum |
| Verlag | GIT Verlag |
| Band | 16 |
| Seiten | 163-66 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 94S177 |