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Einfluss von Temperatur und Zusatzstoffen auf die Adsorptionskinetik von Lebensmittelemulgatoren

Taiwo, K.; Karbstein, Heike; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1993
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 262893
Erscheinungsvermerk In: Wissenschaftliche Abschlussberichte. 28. Internationales Seminar 1993. Internationales Seminar fuer Forschung und Lehre in Chemieingenieurwesen, Technischer und Physikalischer Chemie an der Universitaet Karlsruhe (TH). Karlsruhe 1993. S. 125-136.
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 94S182
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