Einfluss von Temperatur und Zusatzstoffen auf die Adsorptionskinetik von Lebensmittelemulgatoren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1993 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 262893 |
| Erscheinungsvermerk | In: Wissenschaftliche Abschlussberichte. 28. Internationales Seminar 1993. Internationales Seminar fuer Forschung und Lehre in Chemieingenieurwesen, Technischer und Physikalischer Chemie an der Universitaet Karlsruhe (TH). Karlsruhe 1993. S. 125-136. |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 94S182 |