| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemie und Biowissenschaften – Institut für Lebensmittelchemie und Toxikologie (ILMCT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2002 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0021-8561 KITopen-ID: 26642002 |
| Erschienen in | Journal of agricultural and food chemistry |
| Verlag | American Chemical Society (ACS) |
| Band | 50 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 938-945 |