Molekulare Aspekte der Lebensmittelmykologie. I. Optimierung und Charakterisierung von Penicillium nalgiovense, Penicillium camemberti und Penicillium roqueforti, drei Schimmelpilzspezies für die Herstellung fermentierter Lebensmittel
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Buch |
| Publikationsjahr | 1999 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 2699 |
| Erscheinungsvermerk | Fak. f. Bio- und Geowissenschaften, Habil.-Schr. v. 13.1.1999. Enth.: II. Entwicklung von Methoden zum Schnellnachweis von mykotoxinbildenden Schimmelpilzen in Lebensmitteln. |