Reduction of the nitrite content in vegetable food using denitrifying microorganisms
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1990 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 272690 |
| Erscheinungsvermerk | In: Engineering and food. Ed.: W.E.L. Spiess. Vol. 3. London 1990. S. 524-535. |