Dissolved starch as an osmotic de-hydrating agent of fruits and vegetables
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1995 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 3-86022-257-0 KITopen-ID: 277095 |
| Erschienen in | Progress in plant polymeric carbohydrate research : [second part of the proceedings of an International Symposium on Plant Polymeric Carbohydrates held in Berlin, Germany, July 1 - 3, 1992]. Ed.: F. Meuser |
| Verlag | Behr's |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 96S84 |