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Einfluss der Eiskristallgroesse auf die sensorische Qualitaet von Eiskrem

Min, Sanggi; Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1993
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 279893
Erscheinungsvermerk Ernaehrungs-Umsch. 40 (1993) H. 2 S. 90.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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