KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Verluste von Sulforaphan in Broccoli durch Wärme und Hochdruckbehandlung

Adam, Sieghard; Bognar, Antal; Butz, Peter; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0937-1478
KITopen-ID: 28572002
Erschienen in Lebensmittelchemie
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 56
Seiten 14-15
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page