KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Changes in functional properties of vegetables induced by high pressure treatment

Butz, Peter; Edenharder, R.; Fernandez Garcia, A.; Fister, H.; Merkel, C.; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0963-9969
KITopen-ID: 28592002
Erschienen in Food research international
Verlag Elsevier
Band 35
Heft 2-3
Seiten 295-300
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page