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The influence of high pressure on the formation of diketopiperazines and pyroglutamate in peptides and peptide esters

Butz, Peter; Fernandez Garcia, A.; Schneider, A.; Staerke, J.; Tauscher, Bernhard; Trierweiler, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0895-7959
KITopen-ID: 28612002
Erschienen in High pressure research
Verlag Taylor and Francis
Band 22
Heft 3-4
Seiten 697-700
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