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The biogenic amine content of beer. The effect of barley, malting and brewing on amine concentration

Halasz, A.; Barath, A.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 289099
Erscheinungsvermerk Z. f. Lebensm.-Unters. u. -Forsch. A 208 (1999) S. 418-423.
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